Salut à toi,
2018.
Des amis et des collègues me demandent des conseils : comment je fais pour être en forme, comment je mange, comment je m'entraîne. Au début, je réponds comme ça, en passant. Sans structure, sans intention.
Puis un jour, dans une salle de sport, on me parle d'une opportunité. Accompagner les gens sur leur nutrition et leur sport. En vendant des compléments alimentaires. Au début j’ai dit : “Non merci.” Et puis, je me suis dit que les gens qui m’entourent ont besoin d’un accompagnement. Alors… Je me suis lancé comme coach.
Je crois ce que la plupart croient : la protéine vient de la viande, du poulet, des œufs. C'est la base. Pas discutable.
Pourtant, j'avais déjà croisé des végans / végétaliens en bonne forme. Des gens qui couraient, soulevaient de la fonte, affichaient une énergie que je n'avais pas. Ça m'intriguait, sans vraiment me convaincre.
2021.
Je regarde The Game Changers sur Netflix.
Un documentaire sur des athlètes de haut niveau végétaliens. Le genre de contenu que tu lances en pensant "c'est sûrement exagéré" - et qui finit par t'obliger à te poser des questions sérieuses.
Celui qui m'a le plus frappé : Patrik Baboumian. L'un des hommes les plus forts du monde. Végétalien. En compétition internationale. Avec des records mondiaux de force.
2022.
Je regarde Seaspiracy sur Netflix, un documentaire sur l'impact environnemental de la pêche industrielle. Un autre angle, une même conclusion.
Puis j'ajoute à la liste Lewis Hamilton. 7 titres de champion du monde de F1. Vegan depuis 2017. Il attribue en partie sa longévité sportive et sa clarté mentale à son alimentation. Novak Djokovic. Médaille d'or aux JO Paris 2024. Régime végétalien depuis plus de dix ans, qu'il dit avoir transformé sa carrière. Et Scott Jurek. Ultramarathonien. 100% végétalien. Records mondiaux sur des distances que la plupart d'entre nous ne parcourent pas en voiture. Folie.
Je me suis dit : si eux peuvent performer à ce niveau sans viande, pourquoi pas moi ?
En parallèle, je creuse sur mon empreinte carbone. Et je tombe sur un chiffre qui ne lâche pas : l'élevage intensif émet autant, voire plus de gaz à effet de serre que l'ensemble des transports mondiaux : avion, voiture, bateau compris. Réduire ma consommation de viande est le levier le plus direct que j'ai à disposition, bien plus que de choisir le train plutôt que l'avion.
2023.
Je regarde "Manger nous mènera à l'extinction". La dernière pièce du puzzle.
Et je m'intéresse aux blue zones, ces zones dans le monde où l'espérance de vie est la plus haute, où les centenaires sont nombreux : Sardaigne, Okinawa, Costa Rica. Leur point commun : une alimentation principalement végétale. Pas 100% végétalienne. Principalement végétale.
Trois raisons distinctes. Plusieurs années de recherche. Elles pointaient toutes dans la même direction.
Entre 2022 et 2023, la transition s'est faite. Progressivement. D'abord la viande rouge, puis le poulet, le poisson, les œufs, les laitages. Pas du jour au lendemain, pas avec une date dans le calendrier.
Ce qui est vraiment difficile.
Pas les choix alimentaires. Franchement, trouver à manger sans viande est plus simple que je ne le pensais.
Ce qui est dur, c'est la pression sociale.
"C'est pas trop difficile d'arrêter la viande ?" "Tu manges que de la salade ?" "Comment tu fais pour les protéines ?"
Les proches. Les amis. La famille. Les collègues. Tout le monde a un avis sur ce que tu mets dans ton assiette. Et quand tu t'éloignes de la norme, tu deviens le sujet de la conversation.
Sur le long terme, la vraie question n'est pas "comment faire pour ne pas manger de viande". C'est de savoir pourquoi tu l'as arrêtée. Avoir ses raisons claires, les avoir vraiment intégrées : ça rend les dîners de famille beaucoup plus simples.
Ce qui m'a aidé : revenir à la première question. Pourquoi est-ce que je mangeais de la viande ? Pas pour la remettre en cause, juste pour vérifier si la réponse tenait encore.
Le vrai test grandeur nature : le voyage Paris-Bali.
9 mois, train, bus, bateau, 15 pays. Sans viande.
Et contrairement à ce que j'imaginais, ce n'était pas difficile. Partout on trouve à manger sans viande, souvent plus facilement qu'en France.
En Asie de l’Est en particulier, ça a été plus simple que prévu. La culture bouddhiste est profondément ancrée dans beaucoup de pays traversés. Manger végétarien y est naturel, courant, et souvent au centre de la cuisine locale. Et de façon générale, j'ai trouvé une ouverture d'esprit sur le sujet que je n'avais pas anticipée.
Ce que j'ai observé depuis, honnêtement.
Pas de transformation spectaculaire. Pas de "j'ai perdu 10kg" ou "mes performances ont doublé".
Ce que j'ai, c'est moins de coups de barre. Avant, après le déjeuner, c'était quasi systématique. Devant l'écran en début d'après-midi, je plongeais. Fin de journée pareil. Aujourd'hui, c'est beaucoup plus rare.
J'apprécie davantage les aliments. Quand tu enlèves la viande et les sauces qui masquent tout, tu redécouvres les saveurs réelles. Tu manges moins transformé, presque par défaut.
Et je suis plus à l'écoute de mon corps. Pas dans le sens "je médite 2h par jour". Dans le sens : je remarque ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas.
Depuis 2025, il m'arrive de manger du poisson, parfois des œufs. Rarement. Ce n'est pas un dogme.
Ce que je retiens n'est pas "tout le monde devrait être végétalien". C'est : j'avais une croyance bien installée sur la protéine, sur l'énergie, sur ce dont mon corps avait besoin. Et j'avais tort sur plusieurs points.
En tant que pro de la tech, tu es habitué à questionner les systèmes. À te demander si l'architecture par défaut est vraiment la meilleure. À ne pas garder une solution juste parce qu'elle a toujours fonctionné comme ça.
C'est exactement ce que j'ai fait avec mon alimentation.
Est-ce que tu t'es déjà posé la question : pourquoi est-ce que je mange de la viande ? Pas pour culpabiliser, juste pour vérifier si la réponse est encore valable.
Et si tu as déjà essayé de la réduire ou d'arrêter, comment ça s'est passé ?
Réponds à ce mail, je lis tout.
Vivi
P.S. Si cette lettre t'a parlé, forward-la à un pote tech qui tourne à plein régime mais qui se demande pourquoi il plonge à 14h devant l'écran. Le lien d'inscription : vivitofu.com/subscribe
P.P.S. La santé fait partie des 3 axes sur lesquels j'accompagne les pros de la tech. Si tu veux qu'on regarde le tien, réserve un appel découverte (gratuit, 30 min) : calendly.com/vivi-tofu/appel-decouverte